抗炎症効果
アントシアニンやポリフェノールを始め、ニュージーランド産のカシスの実から発見された多数の健康促進成分は、体内で起こる有害な炎症反応と闘うための高い抗酸化能力を持っています。 また、これらの素晴らしい果実には必須脂肪酸のひとつであるガンマリノレン酸（GLA）が含まれ、研究では体の炎症反応を調節する能力があることが示唆されています。
炎症反応と身体の症状
ニュージーランド産のカシスがもつ炎症をコントロールする能力は、人の健康にとって極めて重要な鍵となります。その理由は、過剰な炎症反応は様々な病気やその兆候を引き起こすからです。
アルツハイマー病やパーキンソン病、高齢化などの脳の健康は、緑内障および黄斑変性などの視力障害に伴う炎症の上昇に起因します。炎症はまた、関節炎および関節痛を引き起こし、肺の腫れは主たる喘息の原因として認識されています。
スポーツによる筋肉損傷
近年、様々なフルーツジュースやその抽出物を使用し、筋肉の疲労や損傷に対する効果を調査、運動後、筋肉疲労の改善するという数多くの研究が行われています。最も広く知られている研究の1つとして、ニュージーランド植物栄養研究所（Institute for Plant and Food Research）が行った運動誘発性酸化ストレスの予防を検討した研究結果があります。この3週間の研究では、10人の健康な成人にニュージーランドカシス抽出物サプリメントを運動前に2個、運動後に2個摂取してもらうグループと、プラセボ(有効成分を含まないサプリメント)を与え、毎日30分のローイング運動を行いました。
タンパク質のカルボニルレベルの測定を含む多くの試験が実施されました。激しい運動の後、活性酸素が発生するため体内には有毒なカルボニルが形成されます。これは人の健康に有害で、運動から回復する身体の能力を妨げます。結果は、プラセボ群は血中の有毒なカルボニルを劇的に増加させましたたが、カシス抽出群はこれらの有害なレベルの上昇を示しませんでした。他の多くの試験では、カシス抽出物が運動に伴う酸化ストレスを抑制し、運動後のストレスを最大24時間まで継続して軽減することが分かりました。
カシス抽出物の摂取は酸化ストレスパラメータを抑制した。 運動の30分前および直後にプラセボまたはカシス抽出物を与えた。 運動前（0時間〜24時間）に血液サンプルを採取し、血漿を単離した。 タンパク質カルボニルレベルは、比色アッセイを用いて測定した。短時間ブラックカラント抽出物の消費は、運動誘発酸化ストレスおよびリポポリサッカライド刺激性炎症反応を調節する」 ニュージーランド植物栄養研究所健康食品グループ
この研究では血漿と血液の一部と、カシス抽出物が急性炎症反応を刺激する要素（LPSとして知られている）を修正する能力を調査しました。結果は、LPSの刺激の30分前にカシス抽出物（5ng / mlまたは50ng / mlのいずれか）で細胞を処理すると、炎症性サイトカインTNF-αの重要な抑制が起こることを見出しました。この抑制は時間と濃度に左右されます。この研究はTNF-αと進行性の疼痛、関節炎、関節炎症、さらには腫瘍増殖を増強させることに関係しているため、カシスの抽出物が体内のこの有害な成分の分泌を抑制することはとても重要です。体内のTNF-αを抑制することは、運動中の筋力や持久力を促進しながら、運動後の筋肉痛や筋肉の緊張を緩和するのに役立ちます。
中程度の運動は調節LPS刺激サイトカインの発現を調節します。 単球性THP-1細胞を、運動前に採取した血液から単離した希釈血漿を含むRPMI培地中でインキュベートし、プラセボまたはカシス抽出物群から運動直後にインキュベートした。 「短時間ブラックカラント抽出物の消費は、運動誘発酸化ストレスおよびリポポリサッカライド刺激性炎症反応を調節する」ニュージーランド植物栄養研究所健康食品グループ
結論として、カシス抽出物を適切な投与量とタイミングで使用することで、運動と健康の質を高めることがわかりました。具体的には、カシスアントシアニンを運動前および運動後に消費すると、筋肉および組織の損傷にかかわる酸化ストレスが減少します。
“我々の知見は、アントシアニンが豊富な果物と野菜が適切な量で最適な時期に摂取されれば、定期的に運動することにより、健康を更に増進させることができることがわかりました″。
ニュージーランド植物栄養研究所（New Zealand Plant＆Food Research Ltd.）で実施された追加試験では、8〜12週齢のマウスの運動前にカシスジュースを摂取させ、運動なし、0,1,3時間後、運動後24時間後で調査しました。この結果でカシスジュースが筋肉の性能にプラスの効果をもたらすことがわかりました。
電気刺激によって誘発されたマウスの僧帽筋の疲労に及ぼすカシス果汁の影響。緩衝液のみのコントロールと比較して、カシスジュースまたはプラセボと共にインキュベートした筋肉。 各群について最低5つの筋肉を分析した。
“体力のためのフルーツの健康への効果の評価：研究プラットフォーム” ニュージーランド植物栄養研究所健康食品グループ
もう1つのプラセボ対照研究は“Journal of Science and Medicine in Sport”に掲載されています。よく訓練された8人のサイクリストに480 mgのカシスアントシアニンを摂取してもらい、90分の実験を行いました。研究者らは、この単回投与が、激しいトレーニング前の運動選手に栄養を提供したと判断しました。
肺炎と喘息
近年、分子栄養と食品研究によって実施された研究によると、アレルゲンが体内へ侵入すると、肺の炎症が引き起こされる可能性があることがわかりました。 この炎症は、エオタキシン-3（CCL26、喘息に関連するエオタキシンアイソフォーム）を発生させ、肺に好酸球の損傷をもたらし最終的に喘息を引き起こします。この試験はポリフェノール抽出物が、CCL26の有害な影響に対抗する能力を試すものです。
この研究は、カシス抽出物が気道炎症動物の肺における好酸球を抑制すると結論づけている。 「カシスプロアントシアニジンは、肺胞上皮細胞におけるIL-4刺激CCL26分泌のIFN-γ誘導抑制を増強する」分子栄養学および食品研究
炎症に関連するカシスポリサッカライドの抗腫瘍効果
日本食品免疫学会では、カシス由来の多糖類と炎症、癌との関係を明らかにする研究が行われました。 このスタディは、多糖類およびそれらの機能がどのようにマクロファージ（体の防御システムを起動する白血球）を刺激し、炎症反応を誘導するIL-1βと関連性を調査するものです。
カシスポリフェノール、カシスベリージュース、OK-4312（ペニシリン殺菌ストレプトコッカスピオゲネス）およびアドリアマイシン（抗腫瘍抗生物質）を比較した、マウスの腹腔におけるカシスポリフェノールの抗腫瘍効果の結果「ブラックカラント由来の抗炎症効果 多糖類 “メルシャン製品開発研究所
エールリッヒ細胞の増殖に対するカシスポリフェノールの直接的影響多糖類が細胞生存率を劇的に低下させる試験の一部。 “ブラックカラント由来多糖の抗炎症効果”メルシャン製品開発研究所
改善された関節炎の症状のためのGLA(ガンマリノレン酸)
関節炎は、白血球が関節の軟組織内へ浸入することによって発症、炎症を引き起こしTh1細胞を調節不全にします。その抗炎症特性から、必須の脂肪酸および関節炎に関する多くの研究が行われてきた。「関節炎とリウマチ」に掲載された6ヵ月間の研究では、56人の関節リウマチ（RA）患者に対してGLA (ガンマリノレン酸)2.8mgまたはプラセボを投与し、その結果を6ヶ月および1年で算出しました。 結果は、GLAで治療された患者はRAの症状を有意に減少させ、研究者らは、「この研究で使用された用量でのGLAは、活性RAの耐容性が高く有効な治療である」と結論付けました。
（リウマチ性関節炎のガンマ – リノレン酸治療、無作為化、プラセボ対照試験、Zurier、Rossetti、Jacobson、Demarco、Liu、Temming、White、Laposata）
