對抗炎症
紐西蘭存在的許多促進健康的天然黑醋栗漿果（包括花青素和多酚）具有強大的抗氧化能力，有助於抵禦體內有害的炎症。令人驚喜的是，在這種漿果中發現的是天然必需脂肪酸γ亞麻酸（GLA），研究表明其可能具有調節人體炎症反應的能力。
炎症引發了疾病和整個身體的病症
紐西蘭黑醋栗控制炎症的能力對人類健康來說是一個很重大的發現，因為過度的炎症是許多身體疾病和癥狀的主要原因。大腦健康，如阿爾茨海默病和帕金森氏症以及晚期衰老歸因於炎症升高，以及視力疾病，如青光眼和黃斑變性。炎症也是關節炎和關節疼痛的主要原因。還有肺部腫脹，已被認為是哮喘的主要原因。
運動造成的傷害
近來已經進行了許多研究，使用各種果汁和提取物，研究它們抵抗肌肉勞損和損傷以及改善與鍛煉有關的肌肉恢復的能力。紐西蘭植物與食品研究所開展了一項最廣泛認可的研究，該研究探討了預防運動引起的氧化應激。這項為期三周的研究利用了10名健康實驗者，每人給予四種紐西蘭黑醋栗提取物補充劑（運動前兩次，運動後兩次）或安慰劑，並每天進行30分鐘的划船運動。
進行了許多測試，包括蛋白質羰基水平的測量。由於自由基氧化，大量運動後，體內會形成有毒羰基。這些成分會對人體健康造成傷害，並妨礙人體從運動中恢復的能力。結果顯示安慰劑組的血液中能引起中毒的毒性羰基的急劇增加，而服用黑醋栗提取物的實驗組這項有害水平沒有增加。許多其他形式的測試發現，黑醋栗提取物可抑制與運動有關的氧化應激，並持續減少運動後的身體壓力，長達24小時。
Cassis extract supplementation suppressed oxidative stress parameters. Healthy untrained individuals were given placebo or Cassis extract prior to and immediately after a 30-min row. Blood samples were taken prior to and after exercise (0-24 h), and the plasma isolated. Protein carbonyl levels were measured using a colorimetric assay. “Short-term Blackcurrant Extract Consumption Modulates Exercise-Induced Oxidative Stress and Lipopolysaccharide-Stimulated Inflammatory Responses.” Health & Food Group, The New Zealand Institute for Plant and Food Research, Ltd.
然後研究探索血漿和血液的部分，以及黑醋栗萃取物能夠改變刺激急性炎症反應的元素（稱為LPS）。結果發現，當在LPS之前30分鐘用黑醋栗提取物（5ng / ml或50ng / ml）處理細胞時，發生炎性細胞因子TNF-α的關鍵抑制。這種抑制既是依賴時間的，也是依賴於濃度的。因為研究已經將TNF-α與晚期疼痛，關節炎，關節炎症以及甚至增強的腫瘤生長聯繫起來，所以重要的是黑醋栗提取物能夠抑制體內這種有害成分的分泌。停止體內TNF-α可能有助於減輕運動後的肌肉酸痛和緊張，同時在鍛煉期間促進肌肉力量和耐力。
Moderate exercise modulated LPS-stimulated cytokine expression. Moncytic THP-1 cells were incubated in RPMI media containing diluted plasma isolated from blood collected pre-exercise, and immediately post-exercise from placebo or Cassis extract groups. “Short-term Blackcurrant Extract Consumption Modulates Exercise-Induced Oxidative Stress and Lipopolysaccharide-Stimulated Inflammatory Responses.” Health & Food Group, The New Zealand Institute for Plant and Food Research, Ltd.
這項廣泛研究的結論表明，如果使用適當的劑量和時間，黑醋栗提取物可以提高與運動相關的健康益處。具體而言，在運動前和運動後攝取黑醋栗花青素時，肌肉和組織損傷相關的氧化應激可能會減少。
“我們的研究結果支持這樣一個概念，即富含花青素的水果和蔬菜，如果在適當的時間和適當的時間食用，能夠提高定期運動帶來的健康益處”
由紐西蘭植物和食品研究所進行的一項附加研究使用了8-12周齡的老鼠，他們在運動前食用了黑醋栗果汁，並且在沒有運動以及0,1,3和運動後24小時分別進行了測試。這項研究的結果發現，黑醋栗果汁可能對整體肌肉性能有積極影響。
Effect of fruit juices on fatigue in mouse soleus muscles induced by electrical stimulation. Muscles incubated with Cassis juices or placebo, compared with buffer-only controls. A minimum of five muscles were analyzed for each group. “Evaluating the Health Benefits of Fruits for Physical Fitness: A Research Platform.” Health & Food Group, The New Zealand Institute for Plant and Food Research, Ltd.
另一項安慰劑對照研究發表在“體育科學與醫學雜誌”上，其中八名訓練有素的騎車人在服用480毫克卡西斯花青素後進行了90分鐘的實驗室工作。研究人員確定，在進行激烈的運動訓練之前，這一單一劑量為這些運動員提供了營養支持。
肺炎可能導致哮喘
根據分子營養和食品研究最近進行的一項研究，肺部炎症可能是由於身體引入過敏原引起的。這種炎症可能引發Eotaxin-3（CCL26，與哮喘相關的eotaxin同種型），導致肺部嗜酸性粒細胞損傷。該CCL26效應最終導致哮喘，並且該研究測試了多酚提取物對抗CCL26的有害作用的能力。
This portion of the study concludes that Cassis extracts suppress eosinophil in the lungs in animals with airway inflammation. “Blackcurrant proanthocynaidins augment IFN-gamma-induced suppression of IL-4 stimulated CCL26 secretion in alveolar epithelial cells” Molecular Nutrition and Food Research
黑醋栗多醣抗擊炎症，對抗腫瘤
在日本食品免疫學會會議上，一項研究揭示了黑醋栗衍生的多糖與炎症和癌症之間的關係。該研究綜述了這些多糖刺激巨噬細胞（啟動人體防禦系統的白細胞），同時誘導IL-1β（介導炎症）的能力。這些測試的目的是總結多糖及其功能是如何與腫瘤細胞作鬥爭的，結果表明黑醋栗多糖可以51%的抑制腫瘤生長。
Results of the Anti-Tumor Effect of Cassis Polyphenols on the abdominal cavity of mice, comparing Cassis polyphenols, Cassis berry juice, OK-4312 (penicillin-killed Streptoccocus pyogenes) and Adriamycin (antineoplastic antibiotic) “Anti-Inflammatory Effects of Blackcurrant-derived Polysaccharide” Mercian Product Development Research Institute.
Direct Impact of Cassis Polyphenols on Growth of Ehrlich Cells portion of test, where polysaccharides dramatically decrease cell viability. “Anti-Inflammatory Effects of Blackcurrant-derived Polysaccharide” Mercian Product Development Research Institute.
GLA改善關節炎症狀
關節炎主要是由白細胞滲入關節軟組織引起的，引發了炎症並使T輔助反應失調。由於必需脂肪酸的抗炎能力，已經對必需脂肪酸對關節炎的作用進行了許多研究。發表在“關節炎和風濕病”中，對56名類風濕性關節炎（RA）患者進行了為期6個月的研究。每日給予患者2.8mg GLA或安慰劑，並在6個月和1年時計算結果。結果顯示，那些接受GLA治療的患者的RA癥狀明顯減輕，研究人員得出結論：“本研究中使用的GLA對於活動性RA是一種良好和有效的治療方法。”
